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旅游管理教育与学科建设的国际经验与我国问题

来源: 编辑: 时间:2021-08-19

  从1893年瑞士洛桑旅馆管理学院建立算起,欧洲的旅游管理教育与学科建设已有100多年历史;从1922年美国康乃尔大学旅馆管理学院建立算起,美国旅游管理教育与学科建设也已有80多年历史。由于旅游管理教育与学科在上海财经大学和全国都是一个正在迅速发展的新的教育系统与学科,因此,如何借鉴旅游管理教育与学科建设的国际经验,同时以我国旅游业发展需要为导向,并依据上海财经大学发展的目标与特色,深入研究上海财经大学旅游管理教育与学科的建设方案,这是一个重要的课题。 
   
  一、 旅游管理教育与学科建设的国际经验 
   
  依据总部在伦敦的世界旅行与旅游理事会(World Travel & Tourism Council)2005年的研究报告,旅游业从收入与就业2个指标考察,已成为全世界最大的产业。2005年世界旅游业对世界经济的直接影响为:在全世界创造7422.3万个就业岗位, 旅游业的就业人数占世界就业总人数的2.8%;在全世界创造国内生产总值1.7124万亿美元,旅游业创造的国内生产总值相当于世界国内生产总值的3.8%。2005年世界旅游业对世界经济的直接与间接的影响为:在全世界创造2.21568亿个就业岗位, 占世界就业量的8.3%;在全世界创造国内生产总值4.7457万亿美元,占世界国内生产总值的10.6%①;世界旅游出口额为1.5125万亿美元,占世界服务与货物出口总值的12.0%;世界旅游投资额为9180亿美元,占世界投资总额的3.8%;世界各国政府对旅游业的支出额为2853亿美元,占世界政府支出总额的3.8%。2005年中国旅游业对中国经济的直接影响为:在中国创造1429.5万个就业岗位,旅游业的就业人数占中国总就业人数的1.9%;在中国创造国内生产总值3508亿美元, 旅游业创造的国内生产总值相当于中国国内生产总值的2.4%。中国旅游业对中国经济的直接与间接的影响为:在中国创造6462.5万个就业岗位, 旅游业的就业人数占中国总就业人数的8.6%;在中国创造国内生产总值1.7170万亿美元, 旅游业创造的国内生产总值相当于中国国内生产总值的11.7%;旅游出口额为4578亿美元, 占中国服务与货物出口总值的7.7%; 旅游投资额为7909亿美元, 占中国投资总额的9.9%; 政府对旅游业的支出额为651亿美元, 占中国政府总支出的3.8%②。旅游业是一个关联性非常强的综合性产业,因此,旅游管理教育与学科建设的内容也非常丰富。首先需要回答的问题是:旅游管理教育与学科建设涉及那些产业?包括那些内容? 
  Tourism Science旅游科学旅游管理教育与学科建设国际经验我国问题及发展设想按照2003年7月被批准成为联合国正式组织的世界旅游组织(World Tourism Organization)倡导的旅游卫星帐户的分类,与旅游需求关系密切的旅游特征产业有以下12个:(1)旅馆和类似的住宿设施;(2)第二处住房所有权(如分时度假旅馆);(3)餐馆和类似的餐饮设施;(4)铁路客运交通服务;(5)公路客运交通服务;(6)水路客运交通服务;(7)航空客运交通服务;(8)交通支持性服务;(9)交通设备租赁,(10)旅行社和类似的机构;(11)文化服务;(12)体育和其他娱乐设施③。我们可以将上述12个产业作为旅游管理教育与学科涉及的一般产业内容。按照世界旅游组织定义,旅游关联产业是指不列入上述12种可以进行国际比较产业的某一国家认为受旅游需求影响较大的产业。我们可以将旅游特征产业加上旅游关联产业如旅游商品作为旅游管理教育与学科涉及的广义产业内容。 
  我国国家旅游局在旅游卫星帐户分类基础上结合中国实际,提出了旅游核心产业的概念。旅游核心产业包括旅馆业、旅行社业、景区点及旅游车船公司④。我们可以将旅游核心产业作为旅游管理教育与学科涉及的狭义产业内容。世界上不同院校设立的旅游管理专业涉及的教学与研究内容依据当地需要会有所不同,本文所讨论的旅游管理教育与学科建设,主要是指与世界旅游组织所提出的旅游特征产业、特别是与我国国家旅游局提出的旅游核心产业相联系的旅游管理教育与学科建设。 
  旅游管理教育与学科建设的国际经验基本上可以分为两大类:第一类是理论与实践相结合的旅游管理教育与学科建设的经验,侧重于理论的研究与教学,主要为旅游企业、旅游行政管理部门、旅游院校和研究机构提供中高级经营管理人员和教学、研究人员,美国大学提供了这方面的经验;第二类是理论与实践相结合的旅游管理教育与学科建设的经验,侧重于实务的研究与教学,主要为旅游企业提供经营管理人员,欧洲大学提供了这方面的经验,如建于1893年的世界著名的瑞士洛桑旅馆管理学院。由于上海财经大学以世界著名的研究型大学为发展目标,因此,本文就选择美国著名的研究型大学——美国康乃尔大学旅馆管理学院、美国普度大学旅馆与旅游系的旅游管理教育与学科建设经验进行研究分析。 
  1.美国康乃尔大学(Cornell University)旅游管理教育与学科建设的经验⑤ 
  (1)发展历史 
  康乃尔大学建立于1865年,它是美国常青藤联合会名牌大学,也是美国第一所设立旅游管理教育的大学。它于1922年建立旅馆管理学院(Cornell School of Hotel Administration),开设饭店管理本科,1973年以来开展旅馆管理硕士与博士研究生教育。
  (2)教学与科研的层次与规模 
  目前,康乃尔大学旅馆管理学院是世界上高度发展的以服务教学研究为导向的管理学院,有本科生850名,硕士研究生与博士研究生120名,这些学生来自美国与其他42个国家;还有1700旅游行业的专业人士注册学习经理课程,他们来自90个国家。每年约有250名行业领导人访问康乃尔大学旅馆管理学院,他们做讲座、为学生授学位和提供指导。约有100多家旅馆公司到康乃尔大学旅馆管理学院来招聘专职的或暑期的工作人员。康乃尔大学旅馆管理学院每年会邀请旅馆业的实践专家、其他院校的学者和特定经营领域的专家到学院任教。例如,在2003-2004教学年度就邀请了15位这样的学者和专家。 
  康乃尔大学旅馆管理学院拥有60名专职的教师队伍,这是世界上旅馆服务管理专业的最大一群学者团体。许多大的旅馆公司邀请这些教师承担经理的教育培训工作与研究咨询工作。作为旅游管理学科长期建设的结果,康乃尔大学旅馆管理学院已成为旅馆业的“思想库”。 
  康乃尔大学旅馆管理学院主要提供5种学习课程:①本科教育课程;②旅馆管理硕士研究生课程;③科学硕士研究生课程;④博士研究生课程;⑤为高中两年级学生提供的暑期荣誉课程,目的是为未来选拔与培养合适的旅馆管理专业的高级人才服务。 

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